Servies en bestek huren: hoeveel heb je nodig per menu?

Hoeveel borden en bestek heb je nodig? Tel per gang, niet per gast: acht stuks bestek per persoon bij vier gangen. Met de volledige aantallentabel.

De meeste mensen die hier bellen, tellen hun gasten. Vijftig personen, dus vijftig borden. Dat klopt voor een barbecue en voor niets anders.

Zodra je een menu met gangen serveert, tel je niet per gast maar per gang. Vijftig gasten aan een viergangendiner betekent zo'n driehonderdvijftig borden en vierhonderd stuks bestek. Dat is een ander gesprek — en het is ook een ander bedrag dan de meeste mensen in hun hoofd hebben.

Tel per gang, niet per gast

De regel is simpel: elk bord dat van tafel gaat, komt niet terug. Er wordt tijdens een diner niet afgewassen. Dus voor elke gang die je serveert heb je een volledige set nodig, en voor elk stuk bestek dat bij die gang hoort ook.

Een klassiek viergangenmenu met aperitief en koffie na tafel ziet er zo uit:

Acht stuks bestek per gast. Niet drie. Dat is het cijfer waar het bij bijna iedereen misloopt, en het is ook het cijfer dat je nodig hebt voor je een lijst doorstuurt.

Twee dingen mag je wegstrepen. Serveer je de soep in een tas met twee oortjes, dan drinken veel gasten hem gewoon op en blijft de lepel ongebruikt — maar hij moet er wel staan. Serveer je geen vis als voorgerecht, dan vervang je visvork en vismes door een gewone dessertvork en dessertmes; die zijn kleiner dan tafelbestek en dat is precies de bedoeling bij een voorgerecht.

Wat kost dat voor vijftig gasten?

De Easy-lijn is de basislijn: sober inox bestek en wit porselein, en alles wat je voor een volledig menu nodig hebt zit erin. Zo ziet de rekening eruit.

Vierenhalve euro per gast, incl. btw, voor de volledige huurperiode van drie dagen. Voor een diner waar je per couvert een veelvoud daarvan aan eten en drank uitgeeft, is dat de goedkoopste post op je lijst. Het is ook de post waar je je gasten het snelst op laat afknappen wanneer je te krap rekent.

Welke lijn kies je?

Bij het bestek heb je drie lijnen, en het verschil in prijs is groter dan het verschil in gebruik.

Easy - Inox staat op € 0,30 per stuk, voor elk stuk in de lijn: tafelvork, tafelmes, tafellepel, visvork, vismes, dessertvork, dessertmes, dessertlepel, dessertlepel lang, koffielepel, oestervork en steakmes. Dit is wat je neemt voor een vereniging, een buurtdiner of een personeelsfeest waar het vooral correct moet zijn.

Classic - Inox kost € 0,38 per stuk en heeft een klassieker profiel. Hier zit ook het broodmes, wat handig is als je met broodplanken op tafel werkt.

Orca - Champagne is de champagnekleurige lijn aan € 0,67 per stuk. Die vierhonderd stuks voor vijftig gasten kosten € 120 in Easy, € 152 in Classic en € 268 in Orca. Het verschil tussen de basislijn en de duurste is ongeveer honderdvijftig euro op een diner van vijftig personen — dus als het er echt moet uitzien, is dat een beslissing die je gerust kunt nemen.

Bij het servies en porselein loopt het van een Easy-bord van € 0,34 en een Bord prestige 27 cm van € 0,36 tot een Cirro Bord 27 cm van € 1,03. Daartussen zitten Loft, Escura, Trend, Artisan en Verso wit, plus een aparte reeks voor walking dinner en degustatie: een aperitiefbordje van € 0,25, een Trend aperokom van € 0,45, een Artisan aperobowl van € 0,51, voor wanneer er geen gangen zijn maar wel tien hapjes.

Meng gerust. Een sobere Easy-basis met één opvallend bord voor het hoofdgerecht kost je een fractie van een volledige luxe-opdekking en valt evenveel op.

De koffie wordt altijd vergeten

Van alle telefoontjes op de dag zelf gaat het grootste deel over tassen. Koffie na tafel telt als een volwaardige gang: een koffietas van € 0,34, een ondertas van € 0,22 en een koffielepel. Voor vijftig gasten is dat € 28 dat je anders op de dag zelf mist. Werk je met mokka na het dessert, dan komt daar een mokkatas van € 0,30 bij, en wie soep in een kom wil in plaats van in een tas: de Leeuwekop soepkom staat op € 0,38.

Reserve, bakken en de afwas

Reken op de aantallen hierboven en tel er dan vijf procent bij, met een minimum van twee extra per soort. Er valt iets, er staat iemand met een bord in de hand dat niet meer proper is, en er komt altijd één gast meer dan je verwacht. Op vijftig personen komt die vijf procent neer op zo'n veertig extra stuks over de hele bestelling, goed voor ongeveer twaalf euro — en het scheelt je een probleem tijdens de service.

De reiniging van servies, bestek en glaswerk zit in de huurprijs. Je geeft alles veegschoon terug in de originele bakken waarin het geleverd werd, meer niet. Die bakken zijn ook je telsysteem: alles wat erin zit, telt, en alles wat er niet in zit, ligt ergens. Breekt of verdwijnt er iets, dan komt dat op de eindfactuur aan vervangwaarde; voor de meeste bestellingen vragen we vooraf geen borg.

Onze prijzen gelden voor de standaard huurperiode van drie dagen. Voor een weekend leveren we donderdag of vrijdag, halen we maandag op en rekenen we één dag aan.

Wat er nog op tafel moet

Servies en bestek zijn twee derde van een gedekte tafel. Het derde deel is glaswerk: reken drie tot vier glazen per gast voor een receptie, en bij een diner met een apart wijnglas per gang eerder vijf. Een wijnglas uit de Savoie-lijn kost € 0,33, een Cabernet € 0,39.

Voor tafellinnen staat een tafelnap van 150 × 280 cm op € 11,54 in wit, ecru of zwart, een servet van 50 × 50 cm op € 1,28 en een stretchcover voor een receptietafel op € 15,39. Servetten worden even vaak vergeten als koffietassen — reken er twee per gast wanneer het diner lang duurt.

Warm serveren is de laatste stap. Bij het keukenmateriaal staat een elektrische bain-marie op € 42,35 en een soepverwarmer van 11 liter op € 30,25. Voor een eindejaarsdiner met een buffet is de bain-marie het verschil tussen een warm en een lauw hoofdgerecht.

Organiseer je het diner voor je personeel, dan staat in onze post over het personeelsfeest organiseren de volledige checklist met alles wat er naast de tafel nog bij komt kijken.

Stuur je menu door

Geef ons je menu en je gastenaantal door, dan rekenen wij de aantallen voor je uit — per gang, inclusief de koffie. Stel je lijst samen op de site en je krijgt binnen 24 uur een offerte, of loop binnen in Oudenaarde, Zottegem of Vichte en leg de borden even naast elkaar voor je kiest.

Veelgestelde vragen

Hoeveel borden heb ik nodig per gast?

Eén bord per gang, niet één bord per gast. Voor een viergangenmenu met aperitief en koffie kom je op zeven stuks servies per gast: een aperitiefbordje, een soeptas, een voorgerechtbord, een groot bord, een dessertbord, een koffietas en een ondertas. Er wordt tijdens het diner niet afgewassen, dus elk bord dat van tafel gaat, komt niet terug.

Hoeveel stuks bestek heb ik nodig per gast?

Acht stuks voor een viergangenmenu: een tafellepel voor de soep, visvork en vismes voor het voorgerecht, tafelvork en tafelmes voor het hoofdgerecht, dessertvork en dessertlepel voor het dessert, en een koffielepel. Voor vijftig gasten zijn dat vierhonderd stuks.

Wat kost servies en bestek huren voor 50 personen?

In de Easy-lijn kost een volledig viergangenmenu voor vijftig gasten € 229,00 incl. btw voor de huurperiode van drie dagen: € 109,00 aan servies en € 120,00 aan bestek. Dat is € 4,58 per gast, glaswerk en tafellinnen niet meegerekend.

Moet ik het servies afwassen voor ik het terugbreng?

Nee. De reiniging van servies, bestek en glaswerk zit in de huurprijs. Je geeft alles veegschoon terug in de originele bakken waarin het geleverd werd.

Hoeveel reserve moet ik bijbestellen?

Reken vijf procent extra bovenop je aantallen, met een minimum van twee stuks per soort. Er breekt iets, er wordt iets vuilgemaakt en er komt vaak één gast meer dan verwacht. Op vijftig personen zijn dat ongeveer veertig extra stuks over de hele bestelling, goed voor zo'n twaalf euro.

Alle prijzen zijn incl. btw voor de standaard huurperiode van drie dagen. De actuele prijzen staan altijd op de productpagina. Hubeau Party Rental verhuurt feestmateriaal vanuit Oudenaarde, Zottegem en Vichte.